Çóð-áÿëåø. Ðàññûï÷àòûé ïèðîã èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé. 

Çóð-áÿëåø. Ðàññûï÷àòûé ïèðîã èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé. 

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà: 
-ìóêà - 500 ãð. 
-ñëèâêè (ìîëîêî)- 150 ãð. 
-ìàñëî òîïëåíîå - 100 ãð. 
-ÿéöî - 1 øò. 
-ñàõàð - 1 ÷.ë. 
-ñîëü - 1/2 ÷.ë. 

Äëÿ ôàðøà: 
-Ìÿñî - 500 ãð. (ëó÷øå áàðàíèíà), 
-êóðäþ÷íîãî ñàëà - 50 ãð. 
-ëóê - 150 ãð. (1-2 øò.), 
-êàðòîôåëü - 300 ãð. (2-3 øò.), 
-ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. 

Ïðèãîòîâëåíèå:
 øèðîêóþ ïîñóäó âëèòü ñëèâêè, äîáàâèòü ÿéöî, ìàñëî, ñàõàð, ñîëü, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîòîì âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. 

Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå íåðàâíûå ÷àñòè. Èç áîëüøåé ÷àñòè ðàñêàòàòü ïëàñò òîëùèíîé 5 ìì è ïîëîæèòü åå â ñìàçàííóþ æèðîì ôîðìó òàê, ÷òîáû êðàÿ ñâèñàëè íà 4-5 ñì. Óëîæèòü íà ðàñêàòàííîå òåñòî íà÷èíêó. Êðàÿ òåñòà ñîáðàòü è, íàêðûâ ïëàñòîì ïîìåíüøå, çàùèïèòü êðàÿ.  öåíòðå ïèðîãà ñäåëàòü îòâåðñòèå, çàêðûòü åãî ïðîáêîé èç òåñòà. 

Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 Ñ 1,5-2 ÷àñà. 
×åðåç ÷àñ ïîñëå íà÷àëà âûïåêàíèÿ, âëèòü 1/2 ñòàêàíà áóëüîíà. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!