ÏÅרÍÎ×ÍÛÉ ÑÀËÀÒ 

ÏÅרÍÎ×ÍÛÉ ÑÀËÀÒ 

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
0,5 êã ãîâÿæüåé èëè òåëÿ÷üåé ïå÷åíè
2 ìîðêîâêè
2 ëóêîâèöû
3 ñðåäíèå ñîëåíûå îãóðöû (200 ã)
1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà
ñîëü, ïåðåö, ìàéîíåç ïî âêóñó.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïå÷åíü îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, îõëàäèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.Ëóê ïîðåçàòü ÷åòâåðòü êîëüöàìè, ïîäæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïðîçðà÷íîñòè, äîáàâèòü ïîòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü è ïîòóøèòü ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿã÷å. Ñíÿòü ñ îãíÿ, îõëàäèòü. Îãóðöû ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé èëè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Îòêðûòü áàíêó ãîðîøêà, ñöåäèòü æèäêîñòü. Ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, ïåðåìåøàòü. 

Âûëîæèòü â ãëóáîêèé ñàëàòíèê, óêðàñèòü çåëåíüþ, ïîäàòü ê ñòîëó. Ñîâåò: åñëè åñòü âðåìÿ è òåðïåíèå, âñå èíãðåäèåíòû ïîðåçàòü î÷åíü òîíêîé ñîëîìêîé. Ëó÷øå ñàëàò ñ ïå÷åíüþ ïîäõîäèò òåïëûì (ïî êðàéíåé ìåðå íå õîëîäíåå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû), ïîýòîìó ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë åãî ñëåäóåò çàðàíåå äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!