Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàíå 

Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàíå 

Èíãðåäèåíòû: 
- 2 êã ðûáû (õåê, ìèíòàé) 
- 3 ãîëîâêè ëóêà 
- 2 ÿéöà 
- 150 ã ñûðà òâåðäûõ ñîðòîâ 
- 400 ã ñìåòàíû 
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 
- ìóêà 
- ìàëåíüêèé ïó÷îê óêðîïà 
- ñïåöèè, ñîëü è ãîð÷èöà ïî âêóñó 

Ïðèãîòîâëåíèå: 
1. Ðûáó ïîìûòü, ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. 
2. Ñäåëàòü ïàíèðîâêó: â ïëîñêîå áëþäî íàñûïàòü ìóêó, ñîëü, ñïåöèè è ïåðåìåøàòü. 
3.  ïàíèðîâêå îáâàëÿòü êóñî÷êè ðûáû è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñ áîðòèêàìè. 
4. Íàðåçàòü ëóê ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. 
5. Ñäåëàòü ñîóñ: ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ãîð÷èöåé, ÿéöàìè, ìåëêî íàðåçàííûì óêðîïîì (ïî æåëàíèþ ïîäñîëèòü) è æàðåííûì ëóêîì. Ðàçìåøàòü. Ïîëó÷åííûì ñîóñîì çàëèâàåì ðûáó. 
6. Äàëåå òðåì ñâåðõó ñûð è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (200 ãðàäóñîâ). Çàïåêàåì äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!