ставки
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Сборная солянка мясная
Ингредиенты:
400 г свинины, 1 куриная грудка
100 г ветчины, 1 сосиска
2 соленых огурца, 1/4 кочана капусты
3 помидора (или томатной пасты)
1 луковица, 2 картофелины
300 г соленых грибов, 1 лимон
несколько маслин, 3-4 ст.л. горошка зеленого
зелень, соль, перец по вкусу
немного сметаны
Приготовление:
Сварить и порезать 200г свинины и куриную грудку.
Нарезать 100г ветчины и 1 сосиску.
Порезать и обжарить 200г свинины.
Порезать 2 соленых огурца, капусту, помидоры, лук, соленые грибы, картофель, поллимона (вместе с цедрой).
Обжариваем огурцы. В другой сковороде обжариваем лук, затем добавляем помидоры и тушим, помешивая.
В кастрюлю с бульоном выкладываем капусту, мясо, курицу, ветчину, сосиску и варим.
Минут через 15 добавляем картофель, огурцы, грибы, лимон.
Когда солянка почти готова высыпаем зажарку из лука и помидоров, маслины, зеленый горошек, солим и перчим по вкусу.
В конце добавляем зелень и немного сметаны.
Готовую солянку наливаем в тарелку, добавляем кружочек лимона.
Приятного аппетита!
Суп-пюре из сладкого перца
Ингредиенты:
8 болгарских крупных перцев
4 помидора
1 луковица
1 зубок чеснока
4 ст.л. томатной пасты
1 л овощного бульона
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сметаны
лавровый лист, молотый перец чили
соль, сахар, свежаяя зелень по вкусу
Приготовление:
1. Перец разрежьте пополам, удалите семена и запекайте 10-15 минут. Остудите и снимите кожицу.
2. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте мякоть ломтиками.
3. Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте на масле. Добавьте лавровый лист, болгарский перец, помидоры, томатную пасту, влейте бульон и варите 15 минут.
4. Выньте лавровый лист. Овощи протрите вместе с бульоном, добавьте соль, перец, сахар и прогрейте.
5. Подавайте суп со сметаной, посыпайте зеленью.
Приятного аппетита!
Уха "Шляхетская"
4 порции, 270 ккал
Ингредиенты:
160 г свежемороженного филе эсколара
170 г свежемороженного филе семги
160 г филе трески
12 г тигровых креветок
1 большая луковица
100 г моркови
45 г корня сельдерея
100 г помидоров
зелень для украшения
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте крупными колечками морковь и положите в кипящую воду. Очистите луковицу, измельчите, положите к моркови.
2. Филе эсколара, семги и трески нарежьте крупными кусками. Проварите 5 минут в овощном бульоне. Очистите тигровые креветки и положите их в уху.
3. Проварите на слабом огне 5-7 минут, посолите, поперчите, добавьте измельченный сельдерей.
4. Бланшируйте помидоры.быстро очистите, разрежьте каждый на 4 части, удалите семечки. Положите дольки помидора в уху. Дайте закипеть еще раз. Уху разлейте в тарелки, посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Суп-пюре из зеленого горошка
4 порции, 204 ккал
Ингредиенты:
1 картофелина
1 луковица
500 г зеленого горошка
1 бульоный кубик
500 мл воды
125 мл густых сливок
125 мл оливкового масла
зелень для украшения
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Этот суп-пюре лучше всего готовить из свежего и замороженного свежего горошка. Не советуем использовать консервированный - испортите и вкус, и аромат.
1. Картофель и лук измельчите, обжарьте на оливковом масле (оставьте 1 ст.л. масла).
2. Бульонный кубик разведите в воде, доведите до кипения, добавьте картофель, лук и зеленый горошек, посолите, поперчите и варите 15 минут.
3. Овощи протрите через сито вместе с бульоном, добавьте сливки, доведите на медленном огне до кипения.
4. Подавайте суп, полив оставшимся оливковым маслом и посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Борщ "Французский"
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г свинины, 180 г картофеля,
200 г щавеля, 1 большая луковица,
1 большая морковь, 2 ст.л. растительного масла,
2 яйца, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука
перец, соль, лавровый лист и зелень по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте мясной бульон (2 л воды). Нарежьте кубиками картофель и выложите в бульон.
2. Измельчите морковь и лук, обжарьте в растительном масле. Добавьте бульон.
3. сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы.
4. Измельчите щавель и зеленый лук, выложите в борщ за 2 минуты до готовности.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
5. Яйца разрежьте пополам и положите в тарелки разрезом вверх.
Борщ подавайте горячим со сметаной и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Борщ "Гетманский"
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г свинины, 200 г картофеля,
160 г свеклы, 100 г белокачанной капусты,
1 болгарский перец, 1 большая морковь,
1 большая луковица, 2 зубка чеснока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
125 мл сметаны, лимонный сок, соль,
перец, лавровый лист, зелень по вкусу
Приготовление:
1. Варите мясо в 2л воды 90 минут. Нарежьте овощи соломкой.
Выложите в бульон картофель, доведите до кипения, добавьте нашинкованную капусту.
2. Обжарьте в растительном масле морковь и лук с томатной пастой, добавьте в бульон, когда он повторно закипит.
3. Приготовьте в пароварке свеклу, натрите на крупной терке и положите в борщ на 3-4 минуты до готовности.
4. Посолите, поперчите, добавьте зелень, лимонный сок, измельчите чеснок, лавровый лист.
5. Подавайте борщ через 15-20 минут со сметаной и пампушками с чесноком.
Немецкий сырный суп
Ингредиенты:
на 2,5 литра супа:
1. Фарш( говядина+ постная свинина)-400 г
2.Лук порей - 2 стебля средней величины
3.Плавленый сыр- 400г
4.Сливки - 50 мл
5.Шампиньоны-250 г
6.Соль, перец, мускатный орех, чеснок по вкусу
Приготовление:
1. Я прямо в кастрюле обжаривала лук, грибы, фарш. Именно в той последовательности, что написала, хотя предлагается обратная последовательность.
2. Дальше в рецепте предлагается залить литр бульона. Я просто долила горячей воды, небольшими кусочками добавила сыр, тщательно вмешала его в суп.
3. Добавила только 50 мл сливок, и так вкус получился насыщенным. Посолить, поперчить, присыпать мускатным орехом. Довести до кипения. Я еще выдавила зубчик чеснока.
Зелень можно добавить в тарелку.
Приятного аппетита!
Красное харчо с бараниной
Ингредиенты:
лук репчатый - 2 большие луковицы
хмели-сунели - 1 ст.л., черный перец - 3-4 горошины
перец душистый - 3 горошины
корица молотая - щепотка, гвоздика - щепотка
соль, соус ткемали - 5 ст.л.
рис - 0,5 стакана, чеснок - 3-4 зубчика
масло растительное - 1 ст.л., кинза - пучок
орех грецкий - 1,5 стакана свежеочищенного
Приготовление:
С баранины тщательно удалить пленку. Разрезать корейку так, чтобы в каждом кусочке было по одному ребру.
Лук нарезать тонкими кольцами, морковь соломкой. Кориандр и черный перец всыпать в ступку, добавить 3–4 щепотки соли, растолочь пестиком, добавить красный перец.
Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, влить масло. Уложить на дно кастрюли ребрышки жиром вниз. Готовить, пока не вытопится весь жир, 4–5 мин., затем перевернуть ребрышки и обжарить с другой стороны, 3–4 мин.
Влить вино, довести до кипения, добавить лук, орехи и морковь. Всыпать смесь пряностей и соли. Перемешать и готовить 5 мин.
Добавить томаты, перемешать, довести до кипения. Влить 2 л горячей воды. Довести до кипения, накрыть крышкой.
Картофель нарезать кубиками со стороной около 1 см.
Рис промыть. Через 30 мин. после закипания добавить в суп картофель. Когда суп закипит, всыпать рис.
Чеснок и кинзу измельчить. Через 20 мин. снять с огня, добавить чеснок и почти всю кинзу.
Подать через 10 мин., посыпав оставшейся кинзой.
Суп-пюре из цуккини
Ингредиенты для супа-пюре:
3 ст. куриного бульона (или воды),
2-3 кабачка, 1 картофелина,
1 репчатый лук, 4 ст.л. сметаны,
1 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока
Приготовление супа-пюре:
Натрите кабачки на крупной терке, картофель нарежьте кубиками. Репчатый лук и чеснок нарежьте очень мелко.
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета на оливковом масле.
В кастрюле разогрейте бульон, вкиньте картофель и лук с чесноком, доведите до кипения. Добавьте свежемолотый перец, базилик. Убавьте огонь и варите суп до готовности картофеля.
Положите в кастрюлю 2/3 части тертого кабачка и варите около 5 минут. Отставьте с огня и немного остудите. Добавьте сметану и с помощью блендера пюрируйте.
Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшуюся часть кабачков и варите 2-3 минуты. Перед подачей украсьте суп-пюре тонко нарезанными полосками цуккини.
Приятного аппетита!
Французский луковый суп
Ингредиенты для лукового супа:
600 г репчатого лука,
1 головка чеснока, 1 ст.л. муки,
600 мл мясного бульона,
1 французский багет,
40 г сыра пармезан,
соль, перец, зелень петрушки
Приготовление лукового супа:
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его сначала на большом огне, затем на умеренном. Постоянно помешивая, введи муку, спассеруйте.
Добавьте к луку мясной бульон и нарезанный кубиками чеснок и варите на медленном огне 15 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня.
Багет нарежьте кубиками, сверху посыпьте натертым пармезаном и запеките гренки в духовке.
Насыпьте луковый суп в тарелки, сверху выложите гренки.
Приятного аппетита!
Сырный суп с брокколи
Ингредиенты для сырного супа с брокколи:
150 г плавленного сыра (1,5 шт.),
2 картофеля, 1 небольшая луковица,
2 дольки чеснока, 150 г мяса курицы,
щепотка мускатного ореха,
несколько соцветий брокколи,
приправа для супа с зеленью (или соль+зелень)
Приготовление сырного супа с брокколи:
В небольшой кастрюльке сварите бульон из 150 г куриного мяса.
Лук мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Иногда я добавляю еще тертую морковь.
Картофель нарежьте небольшими кубиками, соцветия брокколи разделите на части. Чеснок мелко нарежьте.
Когда бульон с мясом будет готов, выньте мясо и порежьте на небольшие кубики. Добавьте жаренный лук, чеснок, картофеь, брокколи, приправу (или соль с зеленью) и мускатный орех.
Когда картофель сварится, добавьте плавленный сыр потертый на мелкой терке. Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне на 1-2 минуту и подавайте.
Приятного аппетита!
Грибной крем-суп
Ингредиенты для грибного супа:
250 г свежих шампиньонов,
2 ст.л. муки, 100 г сливочного масла,
соль, черный молотый перец,
лавровый лист, зелень петрушки,
1 яйцо или сметана/сливки
Приготовление грибного супа:
На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и пропассеруйте её 10 минут на слабом огне (чтобы мука не потемнела). Затем остудите.
Шампиньоны вымойте, очистите, измельчите в мясорубке, выложите в кастрюлю и, залив водой, варите 15 минут на слабом огне. Затем добавьте пассерованную муку, соль, перец, лавровый лист. Смесь помешайте венчиком, чтобы исчезли комки. Подержите суп на огне еще 5 минут.
Перед подачей на стол заправьте сливками/сметаной или посыпьте зеленью и добавьте четвертинку сваренного вкрутую яйца.
Приятного аппетита!
Грибной суп
<!--TBegin-->
Ингредиенты:
свежие шампиньоны - 300 г
картошка - 4 шт
болгарский перец - половинка
лук - 1 шт
укроп, лавровый лист, соль
Приготовление:
Картошку чистим, режем кубиками, солим и варим. В это время подсушиваем на сковородке шампиньоны - т.е. без масла - это для того, чтобы из грибов вышла лишняя жидкость. Сливаем воду (с грибов и затем, уже на подсолнечном масле, поджариваем грибы.
В кастрюлю с полуготовой картошкой бросаем мелко порезанный лук, болгарский перец, нарезанный соломкой.
Когда картошка почти готова, добавляем шампиньоны, солим (можно немного поперчить) и доводим до готовности. В конце бросаем лавровый лист и укроп. Все. Можно есть.
Приятного аппетита!
Суп с брюссельской капустой
Ингредиенты:
1 луковица, 1 морковь,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
2 ст.л. растительного масла,
400 г картофеля,
1 стручок зеленого сладкого перца,
300 г замороженной брюссельской капусты,
3 сваренных вкрутую яйца,
100 г сметаны,
20 г рубленой зелени петрушки,
2 лавровых листа,
4 шт. черного перца горошком,
соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук, морковь, сельдерей и петрушку старательно вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, положите нарезанные овощи соломкой и жарьте до золотистого цвета приблизительно 7 минут.
3. В кастрюле вскипятите 2 л воды, положите обжаренные овощи, посолите и варите 3 минуты. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками, положите к овощам и варите 7 минут.
4. Перец вымойте, очистите, нарежьте кубиками, положите в кастрюлю с овощами и варите еще 3 минуты.
5. В суп положите брюссельскую капусту, лавровый лист, перец горошком, посолите, поперчите, варите 7 минут и снимите с огня.
6. При подаче на стол в каждую тарелку с супом положите половинку яйца, сметану и рубленую зелень петрушки.
Приятного аппетита!
Сырный суп с морепродуктами
<!--TBegin-->
Ингредиенты для сырного супа с морепродуктами:
1 л воды, 2 плавленых сырка,
1 стейк красной рыбы (я брала лосось),
20 креветок, 1 картофель, 1 морковь,
1 репчатый лук, 2 ст.л. оливкового масла,
полпучка петрушки, соль,
черный молотый перец
Приготовление сырного супа с морепродуктами:
1. Картофель порезать небольшими кубиками. Закипять 1 л воды и вкинуть картофель.
2. Репчатый лук мелко порезать, морковь нарезать короткой соломкой и обжарить все на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Плавленые сырки потереть на терке, и, когда картофель сварится, сырки вкинуть в воду и тщательно перемешать, чтобы сыр расплавился. Добавить лук и морковь, посолить.
4. Лосось порезать кубиками и добавить в суп. Добавить креветки, и варить еще 5 минут.
5. Сделать слабый огонь, положить в сырный суп зелень, дать настояться около 5 минут и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Суп из креветок
Ингредиенты:
свежемороженные креветки - 500 гр
консервированные мидии - 1 банка
лук-порей - 1 стебель
свежая морковь - 1-2 шт.
1 яичный желток
мука - 1 ст.л., уксус - 2 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
сельдерей - 1 стебель
любое красное вино - 1/4 стакана
соль, черный молотый перец по вкусу
гренки по желанию
Приготовление:
Закипятите в кастрюле воду, посолите и доведите до кипения. Добавьте уксус, томатную пасту и креветки.
Варите креветки около 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, и дайте воде остыть. Затем вытащите креветки, очистите.
Растолките головы креветок в ступе, поместите их обратно в кастрюлю и доведите до кипения, потом процедите бульон через сито.
Положите сливочное масло в другую кастрюлю и поставьте на огонь.
Добавьте туда порезанные лук-порей, морковь и сельдерей. Хорошо обжарьте, помешивая деревянной ложкой, и добавьте муку.
Продолжая помешивать, влейте туда же процеженный бульон от креветок и дайте повариться 15 минут.
Затем процедите через сито ещё в одну кастрюлю.
Отцеженные муку и овощи не выбрасывайте.
Снова доведите бульон до кипения, потом верните обратно муку с овощами и добавьте взбитый яичный желток.
Влейте в кастрюлю Мадеру и поперчите по вкусу.
Порежьте сваренные креветки на кусочки и добавьте в суп вместе с консервированными мидиями.
Можно бросить туда же гренки. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 120 922 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь