Паста с дорадой и черри
Ингредиенты:
- Дорада (филе) - 400-600 г.
- Макароны - 150-200 г. (папарделле)
- Томаты в собственном соку - 50 г.
- Перец чили мини - 1 шт.
- Помидоры черри (маслины) для украшения
- Базилик зелёный свежий - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
1. Пасту отварить до состояния "аль денте". Чеснок мелко порубить, перец чили 1/2 шт (или чуть меньше) и томаты в собственном соку мелко нарезать, листья базилика крупно нарезать, помидоры черри разрезать на 2 части.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и прогреть перец чили и чеснок на среднем огне в течение 10 сек., добавить 70 мл воды (в идеале белого сухого вина).
3. Как только вода закипит, добавить томаты в собственном соку и 2/3 базилика. В соус выложить пасту, хорошо перемешать и прогреть в течение 1 минуты.
4. Отдельно обжарить филе рыбы по 1,5 минуты с каждой стороны, приправить солью и перцем.
5. Выложить пасту в тарелку, сервировать рыбой. Украсить зеленью базилика и помидорами черри (маслинами).
Приятного аппетита!
