Фаршированные кальмары
Ингредиенты:
- Тушки кальмара - 2 шт (рецепт рассчитан на 2 средние тушки, но можно использовать мини кальмары или обычные тушки, пропорционально увеличивая количество других ингредиентов для блюда)
- Грибы шампиньоны - 120 г.
- Лук - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Сыр - 50 г.
- Масло оливковое
- Соль, черный перец - по вкусу
- Для соуса: сливочное масло 100 г., зубчик чеснока и зелень петрушки.
Приготовление:
1. Тушки кальмара облить кипятком, очистить и варить в кипяченой воде не больше 3 минут, иначе будут резиновыми.
2. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить на 1 ч.л масла.
3. Сыр натереть на терке, добавить к грибам и луку, туда же добавить молоко и специи. Варить до загустения на минимальном огне, постоянно помешивая. Загустевший соус смешать с луком и грибами.
4. Начинить тушки кальмара и снова обжарить на сковороде (по минуте с каждой стороны) до золотистой корочки. Уложить тушки в форму, приправить соусом из растопленного сливочного масла с чесноком и мелко нарубленной зелени и подавать горячим!
Приятного аппетита!
