Грибной рамен с гречневой лапшой
Ингредиенты:
- Гречневая лапша (соба) – 150 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста – 200 г.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Белые сушеные грибы – 50 г.
- Шампиньоны – 100 г.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Соус сладкий чили – 3 ст. л.
- Растительное масло – 5 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь – 20 г.
- Лайм – 1 шт.
- Кинза, сахар, соль
Приготовление:
1. Сухие грибы залить кипятком и оставить на час. Настой процедить. Грибы мелко нарезать.
2. Шампиньоны нарезать ломтиками. Чеснок, имбирь, кинзу мелко порубить.
3. Овощи нарезать соломкой. Выжать сок из лайма. Лапшу сварить до готовности.
4. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить чеснок и имбирь, добавить лук и морковь. Добавить остальные овощи и грибы. Обжаривать 5 минут.
5. Залить грибным отваром и дать закипеть. Добавить соусы, соль и сахар.
6. Варить 15 минут. В конце положить кинзу и сок лайма.
7. Собрать в тарелке рамен: выложить лапшу, залить грибным бульоном и добавить овощи. По желанию можно украсить отваренным яйцом.
