Салат «Цезарь» с курицей
Ингредиенты:
250-300 гр. куриного филе
10-12 шт. помидоров черри
пучок салата (в идеале «Ромэн»)
растительное масло для обжаривания
соль
Для чесночных сухариков:
4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
Для соуса:
2 желтка
сок половины лимона
100 гр. оливкового масла
сухие травы
2 ч.л. зернистои горчицы
1 ст.л. тертого сыра Пармезан
Приготовление:
1. Для начала заимемся чесночными сухариками. Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать легкии чесночныи вкус. Для этого нужно: в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла, зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльнои сторонои ножа, чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку, хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленныи фольгои противень, сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать, отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка.
Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют легкии чесночныи привкус.
2. Следующии компонент салата – куриное мясо. На этом шаге все предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румянои корочки.
3. А вот приготовлению салатнои заправки придется уделить чуть больше внимания, но результат того стоит!
Соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку).Остановимся на втором, более безопасном варианте:
яица проварить 4-5 мин. с момента закипания, отделить желтки и растереть, не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонныи сок, взбить вилкои или венчиком до однороднои консистенции, подмешать тертыи Пармезан, приправить горчицеи и сушеными травами.
