Соль главный враг здоровья или это просто миф: правда, которую знают далеко не все
Источник статьи Павел Корпачев Дзен
Здравствуйте! Правильное использование соли может подарить здоровье, жизнерадостность, ясность мышления и продолжительность жизни. В этой публикации я хочу поделиться своим опытом и знаниями о преимуществах и недостатках самой популярной специи в мире.
С детства я был безразличен к солёному и сладкому вкусу. Для меня достаточно естественной соли, содержащейся в продуктах. Никогда не добавляю соль в уже приготовленные блюда, а используя лишь минимальное количество во время готовки.
Далеко не всем удаётся легко отказаться от соли, но любителям солёного стоит знать правду, насколько на самом деле она может навредить организму. В моей статье я развенчаю мифы, связанные с хлоридом натрия.
Какова рекомендуемая суточная норма соли?
Для взрослого человека суточная норма составляет не более 5 г. Однако, согласно исследованиям ВОЗ, в большинстве стран мира потребление соли значительно превышает рекомендуемый уровень. Её избыток в меню может привести к различным недомоганиям, таким как гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз и др.
Поэтому следует ограничивать соль в рационе и увеличивать количество продуктов, богатых калием, таких как фрукты, овощи, бобовые, орехи, картофель. Они помогают снизить уровень натрия в организме.
Можно съедать чайную ложку соли каждый день?
На самом деле, рекомендуемое количество соли, установленное ВОЗ, составляет 5 г, что является неполной чайной ложкой. Важно отметить, что соль содержится практически во всех продуктах, даже в воде, используемой для приготовления пищи. Норма в 5 г должна учитывать содержание соли во всех съедаемых продуктах в течение дня.
Стоит ли полностью отказываться от соли?
Ни в коем случае! Соль необходима для поддержания нормального баланса жидкостей в организме, правильного функционирования нервной и мышечной систем, а также для обеспечения оптимальной работы клеток и тканей.
Поможет ли отказ от соли похудеть?
Сокращение потребления соли может помочь в снижении отёков и задержки жидкости, но это не единственный и не самый эффективный способ похудения. Если количество потребляемых калорий не уменьшается, то отказ от соли не приведёт к похудению.
Йодированная соль полезнее обычной?
Да, йодированная соль лучше обычной, так как содержит добавленный йод, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы и производства гормонов.
Недостаток йода может привести к заболеваниям щитовидной железы. Здоровому взрослому человеку необходимо получать не менее 150 мкг йода в день. А людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, необходимо употреблять гораздо больше йода из внешних источников.
Нужно использовать только йодированную соль?
Не обязательно. Вы можете получить йод из морепродуктов, морской рыбы и водорослей, а также из таких продуктов, как хурма и гречка. Однако йод разрушается при тепловой обработке, как в продуктах, так и в йодированной соли.
Поэтому лучше добавлять соль в готовое блюдо перед подачей на стол, а не во время готовки. Кроме того, не рекомендуется использовать йодированную соль для засолки и квашения, так как это может привести к горькому вкусу или заброженности.
Однако всё-таки современные технологии йодирования делают соль устойчивой к нагреву, поэтому её можно использовать при приготовлении супов и других блюд.
Без соли не обойтись, блюда будут пресными!
Есть много других вкусных и полезных способов добавить вкус в блюда, помимо соли. Вот несколько заменителей: чеснок, лук, перец, лимонный сок, уксус, розмарин, куркума, кориандр, петрушка и кинза.
Выбор приправ зависит от личных предпочтений и типа блюда. Попробуйте экспериментировать с разными приправами, чтобы найти те, которые подходят вам и вашей кухне.
Соленья вредят, и следует их исключить из рациона?
Соленья могут быть вредными, если употреблять их в больших количествах из-за высокого содержания соли, что может привести к заболеваниям. Однако, употребление солений в умеренных количествах невредно.
Как определить, что в продукте слишком много соли?
Посмотрите на этикетку с информацией о пищевой ценности. На ней должно быть указано количество натрия. Натрий — это один из элементов, из которых состоит соль (хлорид натрия).
Обычно на этикетке указывают количество натрия в мг на 100 г продукта. Если количество натрия выше 120 мг на 100 г продукта, то это может указывать на высокое содержание соли. Также можно обратить внимание на вкус продукта.
Как избавиться от привычки всё досаливать?
- Постепенно снижайте количество соли, которое добавляете в еду.
- Используйте другие специи и травы для добавления вкуса.
- Увеличьте потребление продуктов, богатых калием.
- Следите за потреблением жидкости.
- Обратите внимание на этикетки продуктов и выбирайте те, которые содержат меньше соли.
- Будьте терпеливы и не слишком строги с собой.
Многие люди считают, что соль вызывает задержку жидкости в организме и что отказ от неё помогает похудеть. Однако, в большинстве случаев необходимо не просто снизить вес, а изменить состав тела: уменьшить количество жира и увеличить мышечную массу.
Это приведёт к улучшению функциональности организма и повышению тонуса. Если худеть слишком интенсивно, то вес будет снижаться за счёт воды и мышц, а обмен веществ замедлится, что приведёт к возврату потерянного веса после окончания диеты. Ограничение потребления соли на короткий период может помочь снизить вес из-за потери воды, однако это не является рациональным подходом.
Существует множество разных видов соли, таких как розовая гималайская, чёрная, красная, однако все они содержат хлорид натрия - единственный компонент, необходимый для нормального функционирования организма. Всё остальное — это просто маркетинг, который может быть полезным, но только если не обманывает и не вынуждает тратить больше денег.
Как вы относитесь к соленому вкусу?
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Всегда консультируйтесь с врачом.
Было интересно? Не забывайте подписываться на каналы Дзен и ВК, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Желаю вам здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.