Пита. Лепешки-кармашки для любой начинки.
Источник статьи Готовим с Сашей РЕЦЕПТЫ ВК
Ингредиенты для питы на сковороде:
• Мука - 350 гр + 10-20 гр для подпыла
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Вода горячая - 200 мл
Как приготовить питу на сковороде:
1. Для начала просеиваем муку.
В горячую воду добавляем соль и размешиваем.
2. Вливаем воду в муку, добавляем растительное масло. Замешиваем тесто, удобнее начинать замешивать ложкой, а только потом вымешивать руками.
3. Вымешиваем минут 5 до однородной консистенции. Тесто получается мягкое, не тугое, к рукам не липнет.
4. Тесто накрываем и даем отдохнуть 20 минут.
5. Делим тесто на 8 частей, формируем 8 шариков и накрываем полотенцем или пакетом и даем отдохнуть еще 5-10 минут.
6. Рабочую поверхность подпыляем мукой или смазываем растительным маслом. Тесто не должно прилипать к поверхности. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку и полость внутри не получится.
7. Шарик раскататываем в лепешку диаметром 16 см. Старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше поднимется при выпекании, образовывая внутри карман.
8. Выкладываем лепешку на разогретую сухую сковороду, поджариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем, обжариваем снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переворачиваем, сейчас лепешка прям на глазах надувается.
Пита готова! Приятного аппетита!