Сырное печенье с маслинами и розмарином
Источник статьи Готовим с Сашей РЕЦЕПТЫ ВК
Похрустим?) Сырные #крекеры на раз-два-три! Сырное #печенье с маслинами и розмарином.
Ингредиенты:
• Пшеничная мука - 320 г.
• Сахар - 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сливочное масло (холодное) - 75 г.
• Твёрдый сыр - 110 г.
• Вода (холодная) - 130 мл.
• Соль - 1 ч.л.
• Маслины (без косточки) – 50 г.
• Розмарин – маленькая веточка.
Приготовление:
1. В миску просеиваем муку. Холодное сливочное масло натираем на терке.
2. Периодически окунаем масло в муку, так масло не прилипает к терке.
3. Туда же натираем сыр. Сыр конечно лучше взять Ваш любимый. Вкусно будет соединить несколько сыров, например пармезан и гауда. Сегодня у меня более бюджетный вариант «Российский», с ним тоже очень вкусно.
4. Маслины лучше взять без косточки, нарезаем мелко.
5. Добавляем к маслинам розмарин. У меня веточка сухого розмарина, можно взять свежий или добавить молотый сразу в само тесто.
6. Рубим маслины с розмарином на мелкие кусочки. Добавляем в общую массу.
7. Маслины можно заменить вялеными томатами, зеленью.
Добавляем соль, сахар, разрыхлитель.
8. Теперь в массу добавляем холодную воду и быстро замешиваем тесто.
Тесто долго месить не нужно, иначе печенье будет твердым.
9. Теперь убираем тесто в холодильник минимум на 30 минут, а оставила на ночь.
10. После достаем тесто. Раскатываем довольно тонко 3-4 мм. Если раскатать тоньше оно будет очень хрустящим, если толще то будет мягкое внутри. Тут можно экспериментировать и подбирать под себя.
11. Первую партия я вырезаю круглой формочкой. Выкладываю на противень и ставим в духовку разогретую до 180 на 7 минут.
12. У вторую партию решила сделать палочками. Для этого раскатываю в пласт, отрезаю неровности (обрезки запеку вместе с палочками) и нарезаю на палочки.
13. Выкладываю на противень и ставим в духовку разогретую до 180 на 7 минут.
Ароматное сырное печенье готово! Приятного аппетита!