Малиновый торт
Источник статьи Готовим с Сашей РЕЦЕПТЫ ВК
Самый Праздничный ТОРТ | Малиновый #Торт | Безумно Вкусный
Ингредиенты:
Бисквит:
- Яйца - 5 шт.
- Мука -110 гр.
- Сахар -160 гр.
- Сливочное масло (растопленное) -40 гр.
- Щепотка соли
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Ягодная прослойка:
- Малина – 400 гр.
- Сахар – 50 гр.
- Крахмал - 1,5 ч.л.
- Вода - 1,5 ст.л.
- Желатин - 10 гр.
- Вода - 50 мл.
Пропитка:
- Вода - 150 мл.
- Сахар - 60 гр.
- Сок лимона - 3 ст.л.
Крем:
- Сыр творожный - 600 гр.
- Сливки (33%) - 200-250 гр.
- Сахарная пудра - 100-150 гр.
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром.Добавляем муку с разрыхлителем. В самом конце добавляем растопленное остывшее сливочное масло и хорошо перемешиваем.
2. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 40 – 50 минут.
3. К ягодам добавляем сахар и ставим на огонь, ягоды надо проварить с сахаром и довести до кипения.
4. К крахмалу добавляем воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и добавляем к ягодам. Хорошо мешаем и варим еще около 1 минуты.
5. Теперь измельчаем смесь до однородности и протираем через сито, чтобы убрать косточки от малины.
6. Ягоды остужаем до комнатной температуры. Набухший желатин прогреем в микроволновки импульсами по 5 секунд до жидкого состояния.
7. Соединяем ягоды и желатин, хорошо перемешиваем. Переливаем смесь в кондитерский мешок и убираем в холодильник часа на 2.
8. Взбиваем сыр на малых оборотах, потом добавляем пудру и взбиваем до однородности. Затем вливаем сливки и взбиваем крем.
9. Для пропитки в кастрюльке смешиваем сахар, воду и лимонный сок. Доводим до кипения.
10. Бисквит разрезаем на желаемое количество коржей, у меня 3.
Далее собираем торт.
11. Ставим в холодильник минимум на 2 часа пропитаться. Я оставила на всю ночь. Украсила торт розмарином и ягодами малины.