Сочники с творогом
Источник статьи Готовим с Сашей РЕЦЕПТЫ ВК
Самые вкусные #сочники с творогом. Сочни вкус из детства. Очень простой #рецепт
Ингредиенты:
Тесто:
• Мука - 400 гр.
• Масло сливочное - 80 гр. (мягкое)
• Сахар - 120 гр.
• Сметана - 4 ст л.
• Яйца - 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Соль - 1 щепотка.
Начинка:
• Творог - 300 гр.
• Сметана - 1 ст л.
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахар - 2 ст л.
• Мука - 1 ст л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Яичный желток для смазывания
Приготовление:
1. Масло комнатной температуры соединяем с сахаром. Перетираю ложкой, так мне удобнее всего.
2. Добавляю соль и яйцо перемешиваем до однородности.
3. Затем сметану 4 ложки с горкой, сметана у меня 20 %. Можно взять любую.
4. Теперь перемешиваем, соединяем в однородную массу.
5. Затем в муку всыпаем разрыхлитель и частями просеиваем в тесто. Когда становится тяжело вымешивать ложку перехожу на стол. Долго такое тесто вымешивать не стоит. Иначе будет твердым после выпечки. Просто объединяем все ингредиенты.
6. Убираем в холодильник минимум на 30 минут.
7. Для начинки:
Желток и белок разделим. Белок добавляем к творогу, туда же всыпаем сахар, муку, ванильный сахар, сметану.
8. Все хорошо пробиваем блендером в однородную массу.
9. Достаем тесто из холодильника. Подпыляем стол мукой и раскатываем тесто примерно до 0,5 см.
10. Далее берем стакан или вырубку для печенья и вырезаем кружки. Лучше чтоб диаметр кружков был примерно 10 см. У меня меньше и сочники получаются маленькие. Остатки теста объединяем и заново раскатываем.
11. Теперь начинку выкладываем на краешек кружка, примерно 1 ст.л. Теперь прикрываем второй частью теста.
12. Смазываем сочники желтком и ставим в разогретую до 180 градусов на 25 минут.
Сочники готовы!
Приятного аппетита!