Творожные КУЛИЧИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Ингредиенты:
• Творог (5%) -450 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 400 гр.
• Мука – 450 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Ваниль по желанию
• Сухофрукты (у меня чернослив) – 100 -150 гр.
Глазурь.
• Белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 180 гр.
• Лимонный сок ( у меня лайм) – 2 ч.л.
1. Творог нужно перетереть через сито или пробить блендером. Если творог плохо пробивается блендером то можно добавить растопленное сливочное масло.
2. Нарезаем чернослив, сухофрукты. Можно взять любые, изюм, курагу или чернослив. Я заранее замочила в кипятке, можно в алкоголе или в апельсиновом соке.
3. Добавляем яйца сахар и Ваниль по желанию. Перемешиваем.
4. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в тесто. Хорошо перемешиваем и получается очень густое тесто.
5. Добавляем измельчённый чернослив и перемешиваем.
6. Раскладываем по формам, у меня это большая форма для кулича и другая форма в виде кекса. Получается достаточно большая порция. Теста хватит примерно на пять куличей небольшого размера. Тесто раскладываем на 2/3.
7. Выпекаем примерно 45-50 минут при 170° до сухой шпажки. Если верхушка начнёт пригорать накройте её пекарской бумагой.
8. Смешиваем белок и сахарную пудру до однородной массы. Когда вся пудра смешалась, можно начать смешивать блендером. Добавляем лимонный сок.
9. Далее обмазываем куличи глазурью и украшаем. Мы с сынишкой украсили посыпкой и безе.