Всегда удачные блинчики!
Ингредиенты:
- молоко 500 мл
- яйца 3 шт.
- мука 200 г
- масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)
- сахар 30 г (2 ст. ложки)
- соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)
Приготовление:
- Все ингредиенты доводим до комнатной температуры, поэтому достаньте яйца (3 шт.) и молоко (500 мл) из холодильника заранее.
- Масло (30 г или 2 ст. ложки) можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.
- Яйца взбиваем с сахаром и солью (не в пену, а до полного растворения сахара и соли).
- Часть молока (100-150 мл) добавляем к яичной массе, смешиваем до однородности
- В смесь просеиваем муку, перемешиваем до гладкого однородного состояния без комочков
- Добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем
- Добавляем масло и делаем финальный замес. Тесто готово!
Да, сода не нужна, пекарский порошок тоже. Основной секрет блинов с дырочками - жарить их нужно на раскаленной сковороде. При этом дополнительно смазывать ее не нужно, потому что в тесте достаточно масла.
Приятного аппетита!
