Äîìàøíÿÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà

Äîìàøíÿÿ êàáà÷êîâàÿ èêðà

Èíãðåäèåíòû íà 2 ñðåäíèõ êàáà÷êà:
- 2 êðóïíûå ëóêîâèöû
- 1-2 êðóïíûõ ìîðêîâè
- 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû
- 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ìàéîíåçà
- ñîëü, ñàõàð, ïåðåö - ïî âêóñó
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
- 1-2 ÷àéíûå ëîæêè óêñóñà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàáà÷êè î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåðåäèíû, ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Íàëèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà â òîëñòîñòåííóþ ïîñóäó è âûëîæèòü ýòè êóáèêè.
2. Îáæàðèòü. Âåðíåå óâàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè è ìÿãêîñòè.
Îòäåëüíî îáæàðèòü íàðåçàííûå ëóê è ìîðêîâü.
3. Ñîåäèíèòü êàáà÷êè ñ ëóêîì è ìîðêîâüþ.
Âìåñòå âñå òóøèì áåç êðûøêè, ïîêà íè÷åãî íå äîáàâëÿåì. Åñëè íà ýòîì ýòàïå äîáàâèòü ñîëü - ïîëó÷èòñÿ âîäÿíèñòàÿ ìàññà è áóäåò òðóäíåå óâàðèâàòü åå.
4. Ïîëó÷åííóþ ìàññó èçìåëü÷àåì ëþáûì ñïîñîáîì. Ìíå áîëüøå íðàâèòñÿ ïîãðóæíûì áëåíäåðîì.
5. À òåïåðü äîáàâëÿåì - òîìàò-ïàñòó, ìàéîíåç, ñîëü, ñàõàð, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.
6. Ïðîáóåì è äîâîäèì äî âêóñîâîé êîíäèöèè.
7. Íà ìàëåíüêîì îãíå âàðèì ìàññó åùå îêîëî ÷àñà.
Ìàññà àêòèâíî ïëþõàåò, ïîýòîìó ëó÷øå ïðèêðûòü êðûøêîé.
Åñëè èêðà ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ - â ñàìîì êîíöå äîáàâèòü 1-2 ÷àéíûå ëîæêè óêñóñà.
8. Ðàçëîæèòü êèïÿùåé â ñòåðèëüíûå áàíî÷êè è çàêàòàòü ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè.
9. Áàíêè óêóòàòü è îñòóäèòü ïîä "øóáîé".
10. Óáðàòü íà õðàíåíèå.