Чибрики – разновидность пышек, представляющая собой кулинарное изделие из кусочков кислого дрожжевого теста, жареных в масле. До сороковых годов прошлого столетия чибрики были распространены в Тамбовской, Саратовской, Орловской и Белгородской областях. Ели их чаще всего с мёдом, сметаной, вареньем, маслом или молоком.
По форме чибрики, как правило, напоминают клубни картофеля, однако они могут быть и другими – к примеру, тонкими в центре и пышными по краю. Либо, наоборот, раздутыми, напоминающими своего близкого родственника – колобка.
В старину чибрики активно продавали в качестве уличного фастфуда. Основными их покупателями были извозчики, мелкие подёнщики, торговые приказчики, мастеровые, многочисленные крестьяне-отходники, ребетня и прочий люд. Поскольку продавцов чибриков было много, их продукция стоила недорого, однако чибрики при этом были невероятно вкусны: горячие, упругие, пушистые.
Мужчин, торгующих чибриками, называли чабричники, а женщин – чабричницами. С самого раннего утра, чуть ли не вместе с петухами, они полчищами наводняли улицы, рынки и базары. В обжорном ряду обычно стояли толстые торговки и в кипящем масле жарили свою продукцию. Пронзительными голосами они соблазняли окружающих: «Чибрики! Чибрики, горячие чибрики!». Продавали чибрики сразу по несколько штук, прокалывая их тонкими лучинками.
Интересно, что в Мценске во время немецкой оккупации чибриками иронично называли прошлогоднюю мёрзлую картошку, случайно оставленную в поле. Совпадение это или нет, но в тех краях в тесто для чибриков иногда добавляют мятую картошку.
В Белоруссии же пошли ещё дальше и стали делать чибрики не из теста, а из картофельной клинкованной массы с небольшим добавлением к ней муки, придавая изделиям (цыбрикам) форму шарика (величиной с вишню).
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Сайт секс знакомств Красноград без регистрации
Сайт знакомств Красноград с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Красноград для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Красноград с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Красноград с женщинами кому за 45
Сайт знакомств онлайн Красноград без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Красноград бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 875 543 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: 7 мая 1828 года в городе Перте, Шотландия, в богатой семье родилась девочка, которую назвали Эффи. ...
Лучшие публикации