Ñûðíûé ñîóñ

Ñûðíûé ñîóñ

Ãóñòîé, âêóñíûé, ïî÷òè êàê ôîíäþ, ñîóñ íà îñíîâå áåøàìåëü. Ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè, íî òàêîé íåæíûé

Èíãðåäèåíòû:
- 300 ìë ìîëîêà
- 1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà
- 1 ëàâðîâûé ëèñò
- 15 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 15 ãð ìóêè
- 100 ãð ñûðà
- 20 ãð ïàðìåçàíà
- ñîëü, ïåðåö
- ìóñêàòíûé îðåõ

 ñîòåéíèê ñëîæèòü ëóêîâèöó, ëàâðîâûé ëèñò, çàëèòü ìîëîêîì è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Íàêðûòü êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòñÿ 20 ìèíóò. Ïðîöåäèòü.

Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü ìóêó è îáæàðèâàòü äî ëåãêîé çîëîòèñòîñòè.

Âëèòü ìîëîêî è, ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ è òåðòûé ñûð. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 5 ìèíóò (èëè ìåíüøå) äî îäíîðîäíîñòè.

Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì ñ îâîùàì íà ïàðó, êàðòîøêå, ïàñòå.