Áèñêâèò ñ âèøíåé è çåôèðíûì êðåìîì

Áèñêâèò ñ âèøíåé è çåôèðíûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû:

Ìóêà — 1 ñòàê.
ßéöà — 5 øò.
Ñàõàð — 1 ñòàê.
Æåëàòèí (â êðåì) — 2 ñò. ë.
Ëèìîííàÿ êèñëîòà — 1 ã
Ñîäà — 1 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ìîëîêî — 50 ìë
Âàíèëèí — 1 ã
Âèøíÿ (áåç êîñòî÷åê) — 50 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ê æåëàòèíó äîáàâèòü òåïëîå ìîëîêî. ×åðåç 20 ìèíóò ðàñïóñòèòü íà âîäÿíîé áàíå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
2. Äëÿ áèñêâèòà âçáèòü 2 ÿéöà è 2 æåëòêà. ×åðåç 5 ìèíóò âñûïàòü 0,5 ñòàê. ñàõàðà. Âçáèâàòü åù¸ 10 ìèíóò. Ïåíà äîëæíà áûòü äîâîëüíî ïëîòíàÿ. Îñòàíîâèòü ìèêñåð. Äîáàâèòü õîðîøî ïðîñåÿííóþ ìóêó.
3. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 110 °Ñ. Òåñòî ïåðåëèòü â ôîðìó. Ìàñëîì ñìàçàòü òîëüêî äíî. Ïî ñòåíêàì áèñêâèò áóäåò ïîäíèìàòüñÿ è ðàñòè. Ëîæå÷êîé âûëîæèòü â òåñòî ÿãîäû âèøíè. Ïîñòàâèòü âûïåêàòüñÿ íà 15-20 ìèíóò ïðè 180 °Ñ äî ñóõîé ïðîáû.
4. Ïðèãîòîâèòü êðåì. Âçáèòü áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè. ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ïîíåìíîãó ñàõàð, âàíèëèí. Âçáèâàòü åù¸ 5-7 ìèíóò. Âëèòü ðàñïóùåííûé æåëàòèí. Ïðîäîëæèòü âçáèâàòü 5 ìèíóò . Äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó ñîäû. Çàïóñòèòü ìèêñåð íà 2 ìèíóòû. Âñûïàòü â êðåì ëèìîííóþ êèñëîòó íà êîí÷èêå íîæà. Åù¸ ìèíóòó âçáèòü äî ãëÿíöà. Êðåì î÷åíü íàïîìèíàåò çåôèð. Ó íåãî ãëÿíöåâàÿ ïîâåðõíîñòü.
5. Óêðàñèòü áèñêâèò êðåìîì è âèøíåé.

Àâòîð: Íàòàëüÿ Ôðîëîâà (Ëèòâèíîâà)

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Äðóçüÿ! Åñëè âû õîòèòå íå ïðîïóñêàòü íàøè ïîñòû â ëåíòå, íàæìèòå "óâåäîìëÿòü î çàïèñÿõ" â ìåíþ ãðóïïû!

#âûïå÷êà@bon