Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар (Zippy Chef)
Рулет закусочный из курицы и индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бедро куриное — 4-5шт
Бедро индейки — 1шт
(после отделения от кости, мяса получается — 1,5 кг)
Соль — 37г
Бульон куриный — 150мл
Перец болгарский сладкий — 1шт
Мед — 1ст.л.

Специи:

Перец черный горошком (через мельничку), перец красный молотый острый, перец красный молотый сладкий, приправа для курицы, зелень сушеная — 50г

Дополнительно:

Пленка коллагеновая, сетка формовочная

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Из бёдер вырезать кости и хрящи;

Кости и хрящи варить 1,5 часа в чуть подсоленной воде для получения бульона (я еще добавила перец черный душистый — 3 горошинки);

Бульон процедить и остудить;

Мясо порезать на кусочки, размером с перепелиное яйцо;

Добавить все остальные ингредиенты и мешать минут 10 до поглощения всей свободной влаги;

Накрыть ёмкость с мясом крышкой или пищевой пленкой и убрать на созревание в холодильник на сутки;

Разделить фарш на 2 части, каждую закатать в коллагеновую пленку, как в конверт, поместить рулет в формовочную сетку (я для этого использовала круглый трубо-образный футляр от коньяка подарочного — очень удобно...))) но можно и при помощи пластиковой бутылки или приобрести специальный аппликатор) и крепко завязать концы;

Бланшировать при температуре 80 градусов — 1 час;

Рулеты уложить в форму для запекания и запечь в разогретой духовке (200 градусов) по 15-20 минут на каджой стороне (отбланшированные рулеты так же можно закоптить, запечь на гриле, приготовить в мультиварке или аэрогриле, тут на любой вкус)

Остудить, снять сетку и резать ломтиками
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ...
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ... - 2
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ... - 3
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ... - 4
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ... - 5
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ... - 6
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ... - 7
Рулет закусочный из курицы и индейки.ИНГРЕДИЕНТЫБедро куриное — 4-5штБедро индейки — 1шт(после ... - 8
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
6,5 - 117 отзывов
Нравится116
Поделитесь записью с друзьями
Ириshка Ириshка
Готовила в разных вариантах, чаще с отделенный от костей тушкой курицы, рулет с начинками и даже у мультиварке, куском свинины. Вкусно. Главное не передержать)
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Викулово для брака без регистрации бесплатно Знакомства онлайн в Викулово без регистрации бесплатно Знакомства в Викулово бесплатно с телефонами и фото Знакомства в Викулово с номерами телефонов без регистрации бесплатно Знакомства в Викулово с женщинами кому за 45 без регистрации Знакомства в Викулово с мужчинами без регистрации бесплатно Интим в Викулово
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно