Солонина без сушилки
Рецептов заготовки очень много. Можно сушить его просто подвесив в марле в теплом месте или в электросушилке. Можно сконструировать сушилку самому. Но этот вариант - без сушилки.
1. Берем мясо (желательно говядина, но и свинина тоже отлично получается) и режем продольно на широкие тонкие куски, предварительно избавив его от жирка и фасций.
2. Берем тару и засыпаем полностью на дно солевой состав (Соль, немного сахара, приправы-кориандр, черный, красный перец, хмели сунели и прочее) смешиваем. Соли не жалеем, ее понадобится много.
3. Кладем куски на солевой состав и полностью засыпаем им же сверху. Хорошенько "притрамбовываем ", чтоб соль максимально обволокла мясо. Соль - природный консервант и имеет свойство вытягивать влагу.
4. Кладем в холодильник на 3-4 дня. Соль за это время полностью промокает. Некоторые советуют воду эту сливать. Я просто беру и вытаскиваю это мясо и засыпаю новой порцией соли и в холодильник еще на 2 дня.
5. Вытаскиваем куски мяса "уже изрядно" похудевшие и отмываем от соли и сразу промыв ,тщательно протираем бумажными полотенцами.
6. Кладем куски на доску и нарезаем продольно на куски. В холодильнике держим пару дней и мясо становится "дубовым" поскольку оно еще подсыхает. Срок годности мяса не знаю, но точно могу сказать, что за месяц оно не испортилось и хранилось в сухом месте.
Еще можно взять обмазать чесноком мясо, перед тем как положить в солевую смесь
В походе вещь незаменимая, можно и на привале съесть, перекус устроить (только, чтоб вода рядышком была и жажду утолить, от солонины). В кашу можно бросить, только главное хорошо промыть мясо, чтобы кашу не пересолить солью из мяса.
Энергетически и по вкусовым качествам очень сильно выигрывает у тушенки. Ну и весит поменьше.
Из 2 кг "мокрого" мяса - получилось 870 грамм.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Шустрый Повар (Zippy Chef)
/
Солонина без сушилки
Шустрый Повар (Zippy Chef)
Рейтинг записи:
6,0
- 65 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 8 фотографий
Мимика и эмоции - примеры позирования для портретной съёмки.
Посмотреть ещё 8 фотографий
ART CAR Lamborghini Aventador Roadster 2014
#авто@yakor.blog
#авто@yakor.blog
Посмотреть ещё 5 фотографий
Знакомства в Новом Свете с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства онлайн в Новом Свете для взрослых без регистрации
Знакомства в Новом Свете для серьезных отношений и брака без регистрации
Знакомства в Новом Свете с девушками с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Новом Свете кому за 45
Знакомства в Новом Свете без регистрации с телефонами и фото
Сайт секс знакомств в Новом Свете
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 411 571 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Сувлаки
Лучшие публикации