Ëàçàíüÿ äëÿ õóäåþùèõ

Ëàçàíüÿ äëÿ õóäåþùèõ

*126 êêàë íà 100 ãð*

Èíãðåäèåíòû:
- ôàðø êóðèíûé – 600 ãðàìì (ëó÷øå ñàìîñòîÿòåëüíî èç ãðóäêè);
- øàìïèíüîíû ñâåæèå – 400 ãðàìì;
- ïåðåö áîëãàðñêèé –150 ãðàìì;
- ïîìèäîðû ÷åððè – 200 ãðàìì (ìîæíî âçÿòü îáû÷íûå);
- ñìåòàíà (10-15%) – 250 ãðàìì;
- êåôèð îáåçæèðåííûé — 400 ãðàìì;
- ëóê ðåï÷àòûé –100 ãðàìì;
- ñûð òâåðäûé – 40 ãðàìì;
- ëèñòû äëÿ ëàçàíüè (ïðîèçâîäèòåëü Barilla, Èòàëèÿ) – 9øò.
- Çåëåíü ïåòðóøêè è êèíçû

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâèì íà÷èíêó äëÿ ëàçàíüè.
Îáæàðèâàåì ìÿñíîé ôàðø äî ñîñòîÿíèÿ ïîëóãîòîâíîñòè.Îòäåëüíî îáæàðèâàåì ëóê, ãðèáû è áîëãàðñêèé ïåðåö äî ñîñòîÿíèÿ ïîëóãîòîâíîñòè.Ñîåäèíÿåì âìåñòå ïîäãîòîâëåííûé ôàðø ñ îâîùàìè, äàåì îñòûòü.Òåïåðü ïðèãîòîâèì ñîóñ äëÿ ëàçàíüè. Ñîóñ, êîòîðûé ïðèãîòîâèì ìû, áóäåò ëèøåí ýòèõ íåäîñòàòêîâ.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îáëåã÷åííîãî ñîóñà äëÿ ëàçàíüè ñìåøàéòå ñìåòàíó, êåôèð, ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü, äîáàâüòå ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, ñïåöèè (õìåëè-ñóíåëè, êîðèàíäð, îðåãàíî).
Ñîóñ äëÿ ëàçàíüè ãîòîâ. Íà äíî ôîðìû äëÿ ëàçàíüè âûêëàäûâàåì ãîòîâûå ëèñòû ëàçàíüè.  ìîåì ñëó÷àå äîñòàòî÷íî 3 ëèñòà. Êîìïàíèÿ Barilla âûïóñêàåò ëèñòû ëàçàíüè, êîòîðûå íå íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâàòü, ÷òî çäîðîâî óïðîùàåò ðåöåïò è âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.Åñëè âû íå ñìîæåòå íàéòè ãîòîâûå ëèñòû äëÿ ëàçàíüè, èõ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî.Äëÿ ýòîãî âîçüìèòå 3 ñòàêàíà ìóêè è ïîñòåïåííî äîáàâüòå 1 ñòàêàí õîëîäíîé âîäû, çàòåì 2 ÿéöà, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ñîëü ïî âêóñó. Òåñòî òùàòåëüíî âûìåøèâàåì è îñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèêå. Ïîñëå ýòîãî òåñòî ðàñêàòûâàåì â òîíêèå ïëàñòèíû (2 ìì), ðåæåì íà øèðîêèå ïîëîñû è ïîäñóøèâàåì. Ïåðåä óêëàäêîé â ôîðìó òàêèå «äîìàøíèå ëèñòû» íóæíî îòâàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû äî ïîëóãîòîâíîñòè (ìèíóòû2).Íà ëèñòû ëàçàíüè âûêëàäûâàåì ôàðø ñ îâîùàìè, ïîìèäîðû è ïðîëèâàåì ïåðâûé ñëîé ïîäãîòîâëåííûì ñîóñîì. Îïåðàöèþ ïîâòîðÿåì 3 ðàçà.Ïîñëåäíèé ñëîé ëèñòàìè ëàçàíüè íå çàêðûâàåì, à ïîñûïàåì òåðòûì íà ìåëêîé òåðêå ñûðîì. Çàïåêàåì 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ.